Hovudside

Hvordan lage tørkede erter

by Walther

Hvordan lage tørkede erter

Erter er en kjølig vær avling som er en del av legume familien. Mens mange gartnere nyte sine erter frisk fra vintreet, kan de lett bli tørket og lagret for bruk året rundt. Tørking erter er en av de enkleste måter å lagre erter, som det ikke er behov for hermetisering eller annet spesialutstyr for å forberede dem. Du kan gjøre de tørkede erter i supper og andre retter som tilberedes lenge etter hagen slutter produserer i vinter.

Bruksanvisning


Tørke Peas


•  Tillat erter å fullt modne på vintreet for ca en måned lenger enn når du vil plukke dem for fersk bruk. Plukk ert pods når de begynner å tørke og erter skrangle inne.

•  Split åpne pods og spre erter ut på tørkepapir. Tillate dem å fullføre herding i et varmt, tørt rom for to uker.

•  Plasser de tørkede erter i en selvtettende plastpose eller tett lukket beholder. Oppbevar på et kjølig og tørt sted til den er klar til bruk.

Matlaging Tørre Peas


•  Plasser to kopper tørkede erter i en pott. Fyll med seks kopper vann og dekk. La sitte over natten ved romtemperatur for å pre-sug ertene i forberedelse for matlaging.

•  Tapp ut soaking vann fra erter. Bytt ut med seks kopper fersk vann og tilsett en spiseskje matolje til vannet for å forhindre skumdannelse. Bruk hvilken som helst type olje du foretrekker.

•  Cover potten og plassere den på en brenner på komfyren. Bringe potten til et oppkok. La det småkoke i 30 minutter til to timer, eller til ertene er ferdig.

•  Rør ertene hvert 30. minutt mens de lager mat. Erter er klar til bruk når de er møre nok til å stikke hull med en gaffel.

Tips og advarsler


  • Norsk skall erter og andre beskytningen varianter er best for tørr bruk.
  • Du kan også plukke erter når de er fortsatt øm for tørking. Forvelle dem i kokende vann og tørk i en dehydrator.
  • Bruk erter i supper, gryteretter og andre oppskrifter som kaller for erter.
  • Fuktighet vil ødelegge tørkede erter. Alltid oppbevare i en lukket beholder og sjekk jevnlig for eventuell fuktighet i beholderen.