Hovudside

Er Chayote en grønnsak eller en frukt?

by Walther

Er Chayote en grønnsak eller en frukt?

Chayote er, botanisk sett en frukt. Men fordi det er vanligvis servert som en tallerken, er det anses av publikum som grønnsak.

Klassifisering


Det vitenskapelige navnet på chayote er sechium edule. Den tilhører Cucurbitaceae familien som også inkluderer squash.

Historie


Chayote oppsto i Mexico og Mellom-Amerika i løpet av Pre-colombianske tid. Den ble introdusert i Sør-Amerika i løpet av det 18. og 19. århundre.

Beskrivelse


Chayote er en øm, flerårig slyngplante med rotknoller. Bladene likne de av agurkene. Den vokser sine tentakler som fungerer som støtte. Det bærer en lys grønn, pæreformet, kjøttfull frukt.

Bruksområder


Chayote primært fungerer som mat. Sin frukt, stengler, blader og tuberous deler av røttene er spiselige. De serveres på mange måter, men er vanligvis kokt eller brukes i stuinger. Det er også dokumentert medisinsk bruk av chayote, særlig i nyreproblemer og hjerte- og karsykdommer.

Dyrking


Chayote er innfødt til Guatemala. Det er nå mye dyrket i hele Amerika. Chayote som vokser i naturen sies å være mer robust og dets blader og blomster er større enn den kultiverte chayote.