Åpne øves Hot Pepper Planter

Heirloom hot pepper planter er også åpen øves chilipepper, noe som betyr at forskjellige varianter blomstre og sette levedyktig avkom som "gjelder" til variasjon når plantet, produsere planter med de forventede egenskapene. Gartnere kan samle frø og gi det videre til fremtidige generasjoner. Hybrid chilipepper - skapt ved å krysse to eller flere forskjellige pepper varianter - kan produsere avkom, ikke-levedyktige frø eller levedyktig avkom med uforutsigbare egenskaper.

Anaheim

Middels tykk, konisk og bitter, Anaheim pepper pods vokse til seks inches eller lengre, dyp grønn i fargen, men snu røde ved forfall. Planter er svært produktiv, produsere til frost. Anaheim Peppers er mild blant hotties, ofte brukt for Chiles rellenos. En lignende pepper men halve lengden er Fresno chili, motstandsdyktig mot tobakk mosaikk virus.

Bister

Kjent som "poblano" når spises fersk og "bister" når tørket, disse paprika vokse til fire eller fem inches lang og er uregelmessig hjerte- eller kileformet. Peppers er litt varm og søt-mild som Anaheims, ganske velsmakende når stekt eller utstoppet - og begynner nesten svart, modning til mahogni rød.

Cayenne

Finnes i både tykke og tynne former - den tynne formen produserer mye lenger - disse 6-tommers bitter paprika er dyp rød når moden og veldig varmt, utmerket i hjemmelaget chili og hot salsa og sauser. Cayenne Peppers er lett å tørke, og kan også bli syltet eller hermetisert. En lignende utseende arvestykke pepper, men vanligvis ikke på langt nær så varmt, er Small Red Chili, også kjent som Finger Cayenne og Long Red Chili.

Habanero

Native til Mexicos Yucatan-halvøya og ca 200 ganger varmere enn jalapeno pepper - au! - Veldig små, lette grønne og tynne vegger Habanero peppers slå oransje-rødt når moden. Varmere fortsatt er Habanero Red, en favoritt Caribbean hot pepper. Planter er svært sykdom motstandsdyktig. Den eneste andre arvestykke pepper i samme heat klasse er Scotch Bonnet.

Ungarsk Yellow Wax

Den beste hot pepper for kaldere klima på grunn av sin tilpasningsdyktighet, 5- til 8-tommers ungarske Gule Wax paprika modnes som solnedgangen - fra nyanser av gult til oransje og rødt. Varmen øker med hver fargeendring, så med litt erfaring du enkelt kan "se" hvor varmt hver pepper vil bli.

Jalapeno

Hot nok for mange mennesker, disse paprika synes mild i forhold til Habaneros. De tre-tommers paprika av Jalapeno plantene begynner ut dyp grønn, men er lyse rødt etter når de er klare til å bli hakket opp for frisk salsa. Fordi paprika er veldig tykk vegger, de er ikke bra for tørking. Jalapenos kommer i både tidlig og mid-season varianter, den tidlige typen best egnet til kjøligere klima.

Serrano

Disse smale Peppers er 2 til 4 inches og lang og skinnende grønne, modning å lyse rødt. Planter er svært produktive, produsere opp til 50 paprika på en gang og holde den opp hele sesongen. Den karakteristiske Serrano smaken har blitt beskrevet som "ren med en matbit," uten etter brenne. Steke paprika uten peeling for å legge dyp smak til guacamole, sauser og andre retter.