Hovudside

Hvordan Cut bok choy stilker

by Walther

Hvordan Cut bok choy stilker

Bok choy er en stift i kinesisk matlaging og tilbyr ernæring i sine blader og stengler. Da kokte, stilkene blir myk og kremet i konsistensen. Også kjent som kinakål, er bok choy høy i vitamin C, folat og fiber, samt beta-karoten og kalsium. Det er tilberedt for bruk i en rekke retter og stir-frites. Siden bok choy har to ulike deler, kan kutte grønnsaker virke forvirrende, men er faktisk ganske enkelt. Anlegget produserer løse hoder av hvite stilker og grønne blader. Det er viktig å fjerne den tykke roten del av stammen for å skille bladene og sikre jevn koking, men når dette er gjort, kan det kuttes i en rekke forskjellige måter.

Bruksanvisning


•  Fjern eventuelle gulnede eller visnet løv fra bok choy hodet.

•  Skjær roten ende av av ca 1 cm fra bunnen. Ikke klipp for mye av; bare trimme det nok å fjerne tykke stammen. Ved å fjerne denne tykke del, kokker vegetabilske jevnere og bladene kan separeres.

•  Skill bladene fra hodet og skyll en gang til, hvis det er nødvendig.

•  Skjær stilken på langs for å skape mindre stilker. Skjær dem i biter størrelse stykker for stir-frites. Du kan også holde bladene og stilkene festet og kok dem sammen, men pass på at stilkene koker jevnt.

•  Klipp bladene fra stilkene, hvis ønskelig. Bruk en kniv til å kutte grønnsaker deler til en passende størrelse, men gjøre dem uniform for å sikre jevn steking. I mange oppskrifter, kutte stilkene til 1-tommers biter er hensiktsmessig. Stilkene eller stilker bør tilberedes for lengre enn bladene hvis delene er atskilt.

Tips og advarsler


  • Det er mange måter å tilberede og kutte bok choy. Du kan klippe det opp i små biter på langs eller bare rive den opp og kaste den inn i en wok.
  • Når voksende bok choy, kan du høste hele anlegget ved å kutte det nær bunnen. Baby bok choy er spirene som er tynnet fra en hageflekk; disse ikke krever mye skjæring før matlaging og trenger kanskje ingen kutting i det hele tatt.
  • Bok choy krever en kort steketid. Cook stilker og blader for ca tre til fem minutter i varm olje og tilsett krydder for en rask og velsmakende oppskrift.
  • Husk at anbudet midtre delen av bok choy regnes som den beste delen for å spise.
  • Unngå å velge bok choy med gulnede blader. Velg hoder som har friske, skarpe og mørke grønne blader.