Hovudside

Non-Stick Pans og sikkerhet

by Walther

Non-Stick Pans og sikkerhet

Non-stick panner tilbyr bekvemmelighet og gjøre livet lettere for dem å telle kalorier, fordi du kan lage mat med lite eller ingen fett. Ifølge Good Housekeeping magazine, 90 prosent av aluminium kokekar solgt i 2006 var non-stick. Dessverre bryllupsreisen er over for disse panner. Noen problemer med pannene 'non-stick belegg har kommet frem i lyset, selv om de fleste anser dem trygge generelt.

Overoppheting


Problemet med belegget begynner når den blir overopphetet. Når pannene overopphetes begynner belegg for å bryte ned og potensielt kreftfremkallende gasser avgis. Denne nedbrytning skjer på et molekylært nivå slik at ingen tilsynelatende bevis for fare er åpenbar.

Stramt sikkerhetsmargin


Anbefalt maksimal trygg temperatur for en teflonpanne er 500 F. Men panner kan oppnå temperaturer over dette trygt nivå svært raskt. Ifølge Good Housekeeping, hamburgere tilberedes 8,5 minutter i en tung panne nå 577 F. Steak tilberedt på høy i 10 minutter i en lett pan når 656 F, mens en lett pan forvarmet på høy i mindre enn to minutter når 507 F. Ved temperaturer over 660 F, er betydelig gass og partikler slippes.

Flassing Pans


Ofte pan sin non-stick belegg flasser av. Ved hjelp av metallredskaper, skrubbe for hardt eller alder kan føre til små biter av belegget til å komme av og komme inn i maten blir tilberedt. Dette ville virke farlig, men FDA anser ikke dette et problem som en liten brikke ville bare passere harmløst gjennom kroppen.

Betraktninger


Eksponering for gasser og partikler som er gitt ut over 660 F kan føre til et syndrom kalt polymerrøykfeber, noe som vil føre til midlertidige influensalignende symptomer. Røyk fra en overopphetet pan vil ikke drepe en person, men vær forsiktig med dine kjæledyr. Disse røyk har vært kjent for å drepe kjæledyr fugler. Ifølge West Virginia University, kan eksponering for perfluoroktansyre (PFOA) og perfluorooctanesulfonate (PFOS) forårsake forhøyet kolesterolnivå hos barn og tenåringer. PFOS og PFOA finnes i mange vanlige husholdningsartikler, inkludert teflonpanne belegg.